Dosaggio: max. 40%
Il pasto di soia è di gran lunga la più importante fonte di proteine vegetali. La farina di gelatina, ben imbevuta, viene arrostita a 110 gradi per mezz’ora, eliminando così gli inibitori della tripsina(*). Questa tostatura ha un effetto collaterale e dona un odore squisito. Indispensabile nelle buone ricette alimentari, in quanto presenta un buon modello aminoacido, ma anche pieno di acidi grassi insaturi. Inoltre, la Soia Grassa Tostata ha caratteristiche di tornitura piacevoli.
* La tripsina è un enzima che rompe le proteine nutritive in piccole sostanze (aminoacidi). Questi aminoacidi sono incorporati nel sangue per lo sviluppo di nuove proteine.
